Od jakiegoś czasu przestaliśmy zamawiać pizze na telefon, czas oczekiwania jest bardzo długi a jej smak pozostawia wiele do życzenia... dlatego postanowiłam robić własną pizze:-) jest fantastyczna, moim zdaniem nie potrzeba keczupu i innych sosów! Gwarantuje, że jeżeli raz spróbujecie prawdziwej domowej pizzy będziecie ją robić często. Dodatki zależą od waszych upodobań, a w tej kwestii ogranicza nas jedynie własna fantazja za każdym razem możecie próbować coś nowego! Ja tym razem zrobiłam pizze serową i pizze z warzywami z dodatkiem szynki parmeńskiej. Przepis nie jest pracochłonny i daje nam wiele wrażeń smakowych... doskonała na obiad lub spotkanie z przyjaciółmi.
Proporcje na dwie duże pizze
Ciasto:
300 g mąki, ja użyłam 150 orkiszowej typ 750 i 150 g orkiszowej typ 2000, jeżeli nie macie może być zwykła mąka pszenna
7 g drożdży instant
170 ml wody
1 łyżka oliwy z oliwek
1 łyżeczka soli
pół łyżeczki cukru
Sos pomidorowy:
puszka pomidorów bez skórki
łyżka oliwy z oliwek
sól i pieprz do smaku
szczypta cukru
suszone oregano lub bazylia
Dodatki do mojej pizzy
serowa: ser mozzarella, czedar, ser z niebieską pleśnią
pizza z szynką i warzywami : 1 zielona papryka, pół cukinii, 5 pieczarek, cebula, zielone oliwki, szynka parmeńska, ser mozzarella lub gouda, suszone oregano
Inne przykładowe warianty:
ser mozzarella, pieczarki, szynka, oregano
ser mozzarella, kurczak gotowany lub pieczony z curry, pieczarki, cebula, oregano
ser mozzarella, kurczak, kukurydza, cebula, oregano
ser mozzarella, szpinak, czosnek, salami, oregano
ser mozzarella, szynka konserwowa, ananas
ser mozzarella, pieczona wołowina krojona w paski, czerwona papryka, cebula, oregano
i wiele wiele innych
Wykonanie:
Sos:
Do garnka przekładamy pomidory z puszki, dodajemy przyprawy oprócz ziół, dolewamy oliwę i gotujemy na średnim ogniu aż do zredukowania płynu, na końcu dodajemy suszone zioła oregano lub bazylię.
Ciasto:
Do miski przesiewamy mąkę, dodajemy drożdże, sól, cukier, ustawiamy robota na niskie obroty, stopniowo dolewając wodę i zwiększając obroty, na końcu dodajemy oliwę, ciasto wyrabiamy przez 2 minuty. Możecie wyrabiać ręcznie jeżeli nie macie robota. Wyrobione ciasto przykrywamy ściereczką i pozostawiamy do podwojenia objętości na jakieś 40-50 minut zależy od temperatury pomieszczenia. W tym czasie możemy przygotować składniki.
Gdy ciasto wyrośnie, dzielimy go na dwie równe części, wałkujemy lub formujemy ręcznie placek na pizze. Ciasto należy przełożyć na duże blachy z piekarnika lub jeżeli macie do forem na pizze, można je lekko podziurkować widelcem, pozostawić do ponownego wyrośnięcia na około 10-15 minut. Następnie smarujemy placki przygotowanym sosem pomidorowym, potem nakładamy ser i resztę dodatków. Pizze wstawiamy do nagrzanego piekarnika do 240-250° piec przez ok 13-15 minut. Smacznego!
Brak komentarzy:
Prześlij komentarz