Tarta z jabłkami i bezową chmurką

Kto nie lubi szarlotki? ręka do góry! Haha osobiście nie znam takiej osoby. Dziś proponuję mniej tradycyjną wersję ukochanej szarlotki w formie tarty na kruchym maślanym spodzie z dużymi kawałkami jabłek i cynamonem  do tego pyszna "chmurka" chrupiąca z wierzchu i puszysta w środku słodziutka beza...
Mnnn pycha!

Składniki na formę o średnicy ok. 25cm

Ciasto:
180 g mąki orkiszowej typ 750 lub mąki pszennej typ 450
1 żółtko
pół kostki masła ok 100 g zimnego masła
1 łyżka cukru pudru
szczypta soli
1-2 łyżki zimnej wody

Nadzienie:
4-5 jabłek
cynamon

Beza
4 białka
150 g cukru
2-3 łyżeczki mąki ziemniaczanej

Wykonanie:
Do miski wsypujemy mąkę, sól, cukier, dodajemy pokrojone masło, żółtko. Wszystkie składniki wyrabiamy ręcznie dodając łyżkę wody w razie potrzeby dodajemy drugą. Po uzyskaniu gładkiego ciasta, owijamy je folią i wstawiamy na godzinę do lodówki.
Jabłka obieramy i kroimy na ćwiartki, mieszamy z cynamonem ilość zależy od waszego upodobania.

 Po godzinie, ciasto wałkujemy między dwoma arkuszami papieru do pieczenia, przekładamy do wysmarowanej masłem formy na tartę, najlepiej z wyjmowanym dnem.  Ciasto dziurkujemy widelcem przykrywamy je papierem do pieczenia i obciążamy np fasolą lub ryżem. Piekarnik nagrzewamy do 185 ° pieczemy 15 minut, potem wyjmujemy zdejmujemy obciążenie i pieczemy kolejne 15 minut zmniejszając temperaturę na 180°

Przystępujemy do wykonania bezy, białka ubić pod koniec ubijania dodawać po łyżce cukru na końcu mąkę ziemniaczaną. Wyjmujemy ciasto, układamy jabłka na wierzch wykładamy bezę. Pieczemy jeszcze ok 20 minut. Ciasto kroić całkowicie wystudzone. Smacznego!